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札幌ラーメン さっぽろラーメン 北海道札幌市の郷土料理。 特徴 スープ だしは豚骨を使い、冷めにくいようにラードを浮かべる場合が多い。 味つけは醤油、味噌、塩がある。 麺 「味の三平」が西山製麺を使用したことにより、北海道全域で西山製麺を使う店舗が当初は多数を占めた。 近年は、菊水・さがみ屋製麺の麺を使用する店も多く、また自店で独自の製麺を行っている場合もある。 具 歴史 戦前 在日中国人の料理人によるあっさりとしたスープのラーメンが存在した。 1923年の竹家食堂の醤油ラーメンが始まりといわれる。 大東亜戦争の物資統制による材料不足で姿を消した。 1946年：満州などからの引揚者達が屋台で作った豚骨から煮出した濃いスープによるラーメンが現在の札幌ラーメンの源流である。 元祖・発祥は各説あり定かではなく「龍鳳」「だるま軒」などの説がある。 当初は醤油味だったが、やがて「味の三平」の大宮守人が味噌ラーメンを考案した。これが雑誌やデパートの物産展などで全国的に広がったことから「札幌ラーメンは味噌ラーメン」と捉えられがちだが、多くの札幌ラーメン店では醤油味・味噌味・塩味の3種類を提供しており、特段味噌ラーメンのみに傾注した用語ではない。 さらに1951年には初代札幌ラーメン横丁の誕生、「暮しの手帖」元編集長花森安治が札幌ラーメンの記事を1953年に「週刊朝日」へ、1955年に「暮しの手帖」へ執筆、1966年にはサンヨー食品がインスタントラーメンの『サッポロ一番しょうゆ味』を発売開始したことにより、日本全国に広く知られることとなった。 2007年8月12日 久楽 白みそラーメン ハーフ 450円 関連項目 この項目のタグ ラーメン 北海道 札幌市 郷土料理 食べ物 タグ「北海道」「食べ物」がついた項目 あげいも / 旭川ラーメン / 梅屋 / カツゲン / ガラナ / き花 / コマイ / サッポロクラシック / 札幌ラーメン / ざんぎ / ジンギスカン / スープカレー / スパカツ / 月寒あんぱん / トド / ハスカップ / バルナバハム / 豚丼 / マルセイバターサンド / やきそば弁当 / よいとまけ / ラッキーピエロ / リボンナポリン / 柳月 / わかさいも タグ「食べ物」「郷土料理」がついた項目 あくまき / 旭川ラーメン / あずきすくい / 小豆ばっとう / 伊勢うどん / イタリアン / いちご煮 / 一口香 / 稲庭うどん / いぶりがっこ / おたぐり / 飫肥天 / おやき / 金沢カレー / かんころもち / 寒ざらし / きしめん / 牛タン / きらずだんつ / 熊本ラーメン / げたんは / けんちん蕎麦 / 笹団子 / 札幌ラーメン / さんが焼き / サンマーメン / ざんぎ / 志ぐれ / 静岡おでん / 治部煮 / じゃじゃ麺 / ジンギスカン / スープカレー / スパカツ / ずりあげうどん / ずんだ / ずんだ餅 / 玉こんにゃく / たません / たらし焼き / タレカツ丼 / チキン南蛮 / 両棒餅 / 豆腐カステラ / 戸隠そば / どじょうの蒲焼 / 鳥もつ煮 / トルコライス / なめろう / にしんそば / バター餅 / 八王子ラーメン / ハントンライス / 東松山のやきとり / 日田やきそば / ピーナッツ味噌 / 冷やしラーメン / ひゅうじ / 富士宮やきそば / 豚丼 / へぎそば / ほうとう / 干し納豆 / みそポテト / 武蔵野うどん / めはりずし / もつカレー / 盛岡冷麺 / 焼きまんじゅう / 横手焼きそば / 吉田のうどん / 六兵衛 / わらじカツ丼
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概要 三田の慶応大学前で営業するドカ盛り系ラーメン店。 およびその暖簾分けの店舗。首都圏にけっこうな店舗数がある。 特徴 ラーメン二郎のラーメンは醤油ラーメンに分類されるスープであるが他の一般的なラーメンとは味・量・ビジュアルが一線を画するものである。 ラーメン二郎はラーメンではなくラーメン二郎という別の食べ物であると言われるくらい独創的なのである。 脂の塊のみならず液状の脂の層を形成したスープ。 常識はずれの太麺。 チャーシューとは言わず豚と呼ばれる煮豚の巨大な塊。 そしてそれをすべて覆い尽してそびえ立つもやしとキャベツの山脈。 初めてこれを目の当たりにした純朴なラーメンファンは腰を抜かすのである。 しかし最近では二郎系のブームによって全国的にもこうしたタイプのラーメンが認知てきた。 よってそれほどインパクトはないかもね。テヘペロッ ただし普通の大盛りラーメンを小ラーメンなどと謙遜するのがラーメン二郎共通のやり口である。 最初に訪れた店で大ラーメンなどと注文しようものなら処理しきれぬ量の麺が巨大どんぶりぎちぎちにつまったものを渡されて目を白黒させるハメに陥るかもしれないのでよほどの胃袋自慢でない限り小ラーメンに留めておくべきである。 ラーメン二郎の小ラーメンは他店の大盛り！ ラーメン二郎の大ラーメンは他店の大盛り三杯ぶん！ これを肝に銘じておこう。（ただし小ラーメンで他店の普通くらいしか盛らない店舗も存在する） メニュー 小ラーメン 小豚ラーメン 大ラーメン 大豚ラーメン 呪文 ラーメン二郎といえば大盛りと豚と太麺が三本柱であるが、呪文も大切な要素である。 ヤサイマシマシニンニクアブラカラメ。 何を言ってるのかわかりますか？ ラーメン二郎の食べれる範囲 栃木、千葉、神奈川の範囲外にはラーメン二郎の看板を掲げる店舗がないのが特徴… …だったが仙台店が出来たことによってかなり遠方でも二郎直系が食べれるようになった。 しかし依然として西方面へはまったく進出していない。 もしあるとしたらそれはすべて二郎系または二郎インスパイヤとよばれる独立店であって直系ではない。 暖簾分けをする条件に、本店のオヤジ（ラーメン二郎総帥）が店のオープンに立ち会う、というのがあるせいだと思われる。 傍流店舗 暖簾分け店舗からさらに暖簾分けした店。 暖簾分けから反乱を起こして独立した店。 縁もゆかりもないがブームに乗っかって似たようなラーメンを作る店。（二郎インスパイア） これらの二郎的なラーメンを出すラーメン店を総称して二郎系と呼ぶ。 ニセモノといってしまえばそれまでだが、直系よりも本物っぽい味を出すところもあるので侮れない。 またニセモノならではの自由なアレンジや気軽さを楽しめるという見方も出来る。 麺の量なども二郎直系に比較すると総じて常識的な分量である傾向にある。 二郎系が認知されていない地域に出店するケースが多いためであろうか。 小ラーメンや普通ラーメンといったメニューは食べやすく設定されがちである。 中には「大でもこんなもの？」という店も少なくないがそこんところに本家のような破壊力を求めてはいけない。 ビジュアル こんな感じのラーメンを出される（写真は京都の一乗寺にある二郎インスパイア系「ラーメン荘夢を語れ」の小豚ラーメン） 関連項目 ラーメン 大二郎 ジロリアン 外部リンク ラーメン二郎PC店
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＜場所＞ 大阪市中央区難波千日前10-13奥側 ＜アクセス＞ 「なんば駅」から南東方向へ。なんばグランド花月の南側道路をはさんだ向かい。 黒い看板に「塩ラーメン」って書いてます。｢大阪で一番うまいたこ焼きくん｣の行列が目印。 大阪で一番かどうか興味のある方はお帰りの際にでも一度お試しください。 ＜営業時間＞ 骨がでてたら営業中です。 11：30AM～4：00PM 5：00PM～8：00PM 昼夜ともスープ無くなり次第終了です。厨房の能力目一杯で仕込んでても、最近 スープ切れが多くなって来たようです。なるべくお早めの来店をオススメします。 ＜定休日＞ 月曜日・第1火曜日・スープ不出来の日 スープ不出来の日、臨時休業、スープ切れ閉店の場合はブログにて報告されます。 ＜席数＞ カウンター7席 ＜ブログアドレス＞ http //blog.livedoor.jp/ganko18 携帯からもご覧いただけます。 ＜メールアドレス＞ ganko18@sky.plala.or.jp
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熊本ラーメン くまもとラーメン REF( 熊本県熊本市周辺の郷土料理。 全国的には「豚骨ラーメン」では博多ラーメン（長浜ラーメン）が知名度が高いが、熊本ラーメンはそれらよりも麺が太くコシが強い、スープも太麺に合わせて濃厚である。 豚骨ラーメン発祥の地である福岡県久留米市から、熊本県玉名市を経て熊本市とその周辺地域に伝播したもの。 特徴 スープ スープは豚骨に鶏ガラをブレンドしたものである。但し豚頭骨のみでスープを取る店も少なくない。 ルーツである久留米ラーメン・玉名ラーメンとの最大の違いは、スープを当日に使い切り、継ぎ足しが無い点にある。これによりいわゆる「トンコツ臭」を抑えている。 香ばしく食欲を誘うマー油（にんにくを揚げた油）と、好みに合わせてチップ状にした揚げにんにくを入れる。 このため、豚骨のアクが強い博多ラーメンなどに比べまろやかで食べやすい。 熊本ラーメンに紅生姜がつかないのは、豚骨の臭みや油っぽさを抑えるため工夫・改良された調理法による。 麺 麺は中太ストレート麺を使い堅めに茹で上げる、他県から来て初めて食べた者は生煮えではないかと思うほど麺のコシが強い。 博多ラーメンのような替え玉のシステムはない店がほとんどである。 具 煮玉子、チャーシュー、メンマ、木耳、刻み小ネギ、モヤシ、海苔等。 中には豚肉の角煮、キャベツ、高菜等が入るものもある。 紅生姜や生ニンニクは入らない。 関連項目 黒亭 この項目のタグ ラーメン 熊本市 熊本県 郷土料理 食べ物 タグ「熊本県」「食べ物」がついた項目 加勢以多 / 熊本ラーメン タグ「食べ物」「郷土料理」がついた項目 あくまき / 旭川ラーメン / あずきすくい / 小豆ばっとう / 伊勢うどん / イタリアン / いちご煮 / 一口香 / 稲庭うどん / いぶりがっこ / おたぐり / 飫肥天 / おやき / 金沢カレー / かんころもち / 寒ざらし / きしめん / 牛タン / きらずだんつ / 熊本ラーメン / げたんは / けんちん蕎麦 / 笹団子 / 札幌ラーメン / さんが焼き / サンマーメン / ざんぎ / 志ぐれ / 静岡おでん / 治部煮 / じゃじゃ麺 / ジンギスカン / スープカレー / スパカツ / ずりあげうどん / ずんだ / ずんだ餅 / 玉こんにゃく / たません / たらし焼き / タレカツ丼 / チキン南蛮 / 両棒餅 / 豆腐カステラ / 戸隠そば / どじょうの蒲焼 / 鳥もつ煮 / トルコライス / なめろう / にしんそば / バター餅 / 八王子ラーメン / ハントンライス / 東松山のやきとり / 日田やきそば / ピーナッツ味噌 / 冷やしラーメン / ひゅうじ / 富士宮やきそば / 豚丼 / へぎそば / ほうとう / 干し納豆 / みそポテト / 武蔵野うどん / めはりずし / もつカレー / 盛岡冷麺 / 焼きまんじゅう / 横手焼きそば / 吉田のうどん / 六兵衛 / わらじカツ丼
https://w.atwiki.jp/wiki6_piro/pages/8731.html
新潟ラーメン にいがたラーメン 新潟県新潟市のラーメン。 あっさり醤油ラーメン、濃厚味噌ラーメンに分けられる。 2018-01-12 関連項目 中華そば来味東堀店 この項目のタグ ラーメン 新潟市 新潟県 食べ物 タグ「新潟県」「食べ物」がついた項目 イタリアン / エチゴビール / 笹団子 / サラダホープ / タレカツ丼 / 新潟ラーメン / 風味爽快ニシテ / へぎそば / 名物万代そば タグ「食べ物」「ラーメン」がついた項目 熊本ラーメン / 札幌ラーメン / ざぼんラーメン / 新潟ラーメン / 八王子ラーメン / 冷やしラーメン
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部長：未定 ラーメンを好きな人が美味しいラーメンや隠れた名店・有名店などを食べ歩く部活。 コメント 名前 コメント すべてのコメントを見る
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アイテム：即席ラーメン ゲームにおける即席ラーメン 食べると世界樹の若葉の如く、HPを少し回復したうえで戦闘不能状態から復活できる魔法のラーメン。 メタルギアソリッド3における即席ラーメン 日本語で書かれた「即席ラーメン」の文字がイカス即席ラーメンでEVAの好物。 食べるとスタミナが全快できる。 そして何より・・・美味すぎる！ ちなみに 起源はいろいろあって曖昧だが、少なくとも日清食品の「チキンラーメン」は1958年発売。 ギリ1960年代にあってもおかしくない料理である。
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ラーメン村 北海道にあるラーメンの楽園
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麺や神笑の支店 所在地 東京都八王子市東町1-2地図 営業時間 11 00～25 00 定休日 なし 店外の自販機による食券制 駐車場 コインパーキングあり コメント 名前 コメント
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所在地 小金井市前原町4-11-33 地図 TEL 非公開 営業時間 10 00～翌2 00 定休日 火曜 駐車場 なし 備考 コメント 注意：このページにはURLを含むコメントを書き込めません